Розовая веганская шоколадно-ореховая паста



Вам понадобится:

• 3 стакана фундука - сырого или жареного, но несолёного
• 2/3 стакана (96 г) тёмного шоколада, разломленного на квадратики
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 1 чайная ложка драконьего фрукта или другой любой пудры от @coloreat_
• 1/2 чайной ложки морской соли

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1) Разогрейте духовку до 350 градусов и положите фундук одним слоем на противень. если фундук сырой, выпекайте его 12-15 минут, если жареный, - то 8-10 минут. Таким образом, фундук будет легче перемолоть до почти однородной массы.

2) Выньте фундук из духовки и слегка остудите. Затем переложите на большое кухонное полотенце и покатайте по нему орехи руками, чтобы избавиться от шелухи. Если всю шелуху так и не удалось убрать, это не страшно, просто попробуйте убрать как можно больше.

3) Измельчите фундук в блендере или кухонном комбайне, пока не получится масляная масса. При этом не забывайте при необходимости соскребать массу со стенок блендера вниз. Тем временем растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке (около 30 секунд).

4) Добавьте растопленный шоколад в ореховое масло, всыпьте соль,
натуральный краситель от @coloreat_ и экстракт ванили. Ещё раз хорошо взбейте, пока все ингредиенты не перемешаются. Теперь попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё ванили, или можете взять немного корицы. Внимание! Корицы не нужно брать очень много, иначе она перебьёт вкус всех остальных ингредиентов.

5) Переложите пасту в чистую банку и храните при комнатрой температуре 2-3 недели.