Хумус из красной чечевицы и порошка Дуналиелы


Что понадобится:
  • 4 средних моркови, вымытые, обрезанные концы и нарезанные на 2-дюймовые кусочки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка порошка Дуналиелы от @coloreat
  • 1/2 стакана сырой красной чечевицы, тщательно промыть
  • 2 стакана отфильтрованной воды
  • 1/4 чашки грецкого ореха
  • 1/4 стакана свежих листьев кинзы с удалением жестких стеблей, а также при желании для украшения
  • 2 столовые ложки тахини
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока, измельченный и очищенный
  • 3/4 чайной ложки молотого кориандра
  • 3/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли, а также больше для приправы моркови
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца или больше по вкусу
  • Свежемолотый черный перец
  • Рубленая петрушка, для гарнира (по желанию)
  • Питы, для гарнира (по желанию)

    ЧТО ДЕЛАЕМ?
    Разогрейте духовку до 400 градусов
    Добавьте морковь в противень для выпечки, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпьте порошком карри и слегка приправьте морской солью и черным перцем.
    Готовьте морковь в духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока она не станет нежно-золотистой и не станет золотисто-коричневой, перемешивая
    Тем временем, смешайте чечевицу и воду в средней кастрюле на сильном огне. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 10-15 минут или до готовности, периодически помешивая. Слейте лишнюю воду
  • Добавить грецкие орехи в большую сковороду и жарить на среднем огне в течение 5–7 минут, периодически помешивая. Отложить в сторону.⠀
    • Добавьте жареную морковь, оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и приготовленную чечевицу в кухонный комбайн вместе с кинзой, тахини, лимонным соком, чесноком, кориандром, 3/4 чайной ложки морской соли, тмином, кайенским перцем и черным перцем по вкусу.
      ⠀Добавить жареные грецкие орехи и пудру дуналиелы от Coloreat для придания ещё более насыщенного цвета и пользы ????
      ⠀Положите соус в миску и украсьте свежей кинзой, петрушкой и тыквенными семечками.

      Подавать с крекерами, свежими овощами или тёплыми питами

Купить пудры-красители