Рассыпчатое печенье с Фиолетовым бататом



Вам понадобится:


1 ч.л. Пудры Фиолетового батата от @coloreat_
1 стакан сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
4 стакана муки, плюс еще для раскатки
1 чайная ложка соли
¼ чашки мака плюс для посыпки
2-4 столовые ложки холодной воды

ЧТО ДЕЛАЕМ:

В блендере взбить масло и сахар до образования пышной массы.
Добавьте ванильный экстракт и снова перемешайте.

Добавьте 2 стакана муки и соли и перемешайте на малой скорости до рассыпчатости. Добавьте оставшиеся 2 чашки муки и снова перемешайте на низкой скорости.

Размешайте мак на самом низком уровне миксера. Смесь будет рассыпчатой.

Добавьте холодной воды 1 столовую ложку за раз, пока не сформируется жесткое тесто. Тесто не должно быть липким.

Соберите тесто руками и положите на пергаментную бумагу. Разделите на две части. Раскатайте каждый кусок теста между листами пергамента, пока он не сгладится до толщины около 1 дюйма.

Заверните тесто в пластиковую пленку и положите кусочки на противень или желе. Охладите в течение 30 минут. Это тесто быстро сгущается из-за высокого содержания масла.

Разогреть духовку до 325 ° F. Выровняйте лист печенья пергаментной бумагой.

Раскатайте тесто до ¼ дюйма толщиной. Если тесто трудно раскатать, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение нескольких минут, пока оно не станет податливым. Используйте направляющие скалки для равномерно раскатанного песочного печенья.

Разрежьте тесто на желаемые формы и поместите их на противни, расположенные на расстоянии 1 ½ дюйма друг от друга. Посыпать формы дополнительным маком.

Переложите кастрюли с вырезами в морозильную камеру и охладите до полного замерзания. Это поможет вырезам сохранять форму во время выпечки.

Вынуть сковородки из морозильника и выпекать до появления аромата: • от 7 до 10 минут для маленьких печений
• от 12 до 15 минут для средних печений
• 17-20 минут для больших печений

Купить пудры-красители