Шпинатные блинчики с грибами, песто из базилика и соусом тахини


Что понадобится:

Для блинов —
1/2 чашки гречневой муки
1/2 стакана и 5 столовых ложек воды
1 чайная ложка яблочного уксуса
2 горстки шпината, порубленного в измельчителе.
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки сушеного чесночного
1/2 чайной ложки морской соли
Черный перец (щепотка)
2 ч.л. пудры Драконьего фрукта
⠀Пассеровать шпинат и добавить 1 ч.л. пудры Драконьего фрукта

Для грибов —
2 чашки грибов на выбор (вешенки или грибы) - порезать немного
Пару капель оливкового масла
1/2 чайной ложки соли
Черный перец (щепотка)

Для песто —
2 столовые ложки кедровых орехов
2 больших горсти базилика
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки дрожжей
1 чайная ложка морской соли
Черный перец (щепотка)

Тэппинг (по желанию)
Лимонный соус
Тахини

Что делать?

Добавьте муку, шпинат, специи и приправу в большую миску. Перемешайте. Добавьте в воду оливковое масло и уксус. Смешать до получения однородной массы. Отложите на 10 минут.

Добавьте немного масла в сковороду. Налейте 1/4 чашки жидкого теста в и вращайте по кругу сковороду, чтобы получить равномерные блины

Готовьте на среднем огне около 2 минут, пока в блине не появятся пузырьки. Переверните и готовьте на другой стороне от 30 секунд до минуты

Снимите со сковороды. Повторите процесс с остальной частью жидкого теста.

— Начинка —

Добавить масло и грибы в небольшую сковороду, жарить на среднем огне несколько минут до мягкости и слегка подрумянить. Добавить приправы.

Сделать песто:

Добавьте все ингредиенты кухонный комбайн или высокоскоростной блендер до состояния пасты.

Заверните в блин начинку: песто и грибы. Сверху по желанию намажье блин тахини (1-2 чайной ложки будет достаточно) и сбрызните лимоном.

Купить пудры-красители