Летние освежающие конфеты


Что нужно:

100 грамм кокосовой стружки (лучше высокой жирности)
60 грамм сиропа топинамбура
30 грамм кокосового урбеча (можно использовать миндальный или урбеч абрикосовой косточки)
75 грамм кокосовых сливок (твердая часть из жестяной банки)
1/4 ч.л. порошка дуналиелы солоноводной от @coloreat_
1/4 ч.л. апельсинового экстракта (или больше)

Приготовление:
Банку молока можно поставить на ночь в холодильник, чтобы сливки отделились и поднялись наверх. При открывании снять верхнюю густую часть, отмерять необходимое количество, отложить.
В миске смешиваем кокосовую стружку, сироп и урбеч (можно сразу в блендере, если есть).
Добавляем в получившуюся массу сливки, перемешиваем до однородной консистенции.
Добавляем порошок дуналиелы и апельсиновый экстракт, перемешиваем снова и убираем в холод до застывания массы (в морозилке на полчаса, в холодильнике на час-два), чтобы можно было слепить шарики.
Лепим шарики, можно обвалять в кокосовой стружке/цедре апельсина/полить карамелью или глазировать в шоколаде.

Хранить такие конфеты в холодильнике можно в течение недели, в морозилке - до трех месяцев. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре 10-15 минут.





Купить пудры-красители